序号

实验项目

实验类别

实验类型

实验内容

实验课时

授课专业

1

苹果皮渣膳食纤维的提取及含量测定

技术基础

验证

苹果皮渣膳食纤维的提取方法

3

行知生技

2

枸杞果汁饮料生产工艺

技术基础

验证

果汁饮料生产工艺

3

行知生技

3

油脂加工过程中化学成分变化的测定一

技术基础

验证

油脂酸价、电导率的测定方法

3

行知生技

4

油脂加工过程中化学成分变化的测定二

技术基础

验证

油脂碘值的测定

3

行知生技

5

酸奶的制作

技术基础

设计

乳制品的发酵

3

行知生技

6

酸奶中活菌数测定

技术基础

验证

了解活菌数测定方法

3

行知生技

7

泡菜的制作

技术基础

设计

泡菜制作工艺及质量控制

6

行知生技

8

泡菜亚硝酸盐的测定

技术基础

验证

所做泡菜中亚硝酸盐的含量测定

6

行知生技

9

葡萄酒的制作

技术基础

设计

葡萄酒的制作工艺

6

行知生技