教学内容

（章节）

必修一第一章《有机化合物及生物大分子》

课程类型

新课

课时安排

1

班级

高一（7）班

教学目标：

1. 知识目标

1. 描述糖类、脂质蛋白质核酸的结构组成和功能；

2. 氨基酸脱水缩合形成肽链的过程以及过程中的相关计算；

2. 能力目标

1. 通过思考讨论培养学生自主学习的能力。

3. 情感态度价值观

1. 了解摄取食物对人体的重要性，形成科学的饮食观念。

2. 形成生物体结构和功能相适应的生物学观点。

教学重点、难点：

1. 重点：四大有机物的组成、分类、特点和功能；氨基酸脱水缩合形成蛋白质的相关计算。

2. 难点：氨基酸的结构；氨基酸脱水缩合形成蛋白质的相关计算。

教    具：PPT

教学方法：演示法 ，讲授法，小组讨论法

教学进程（不够请附页）：

1. 导入

【展示】展示美味佳肴的图片。

【提问】我们平时吃饭时都摄取了那些营养物质？

【讲述】我们摄取了淀粉、油脂、蛋白质、维生素等。在生物体内，存在四大类有机化合物：糖类、脂质、蛋白质、核酸。

2. 糖类

【讲述】下面我们先了解下糖类。

【提问】生活中你知道有哪些糖类？

【学生】思考回答“白糖、麦芽糖、米饭、冰糖、葡萄糖等”。

【讲述】刚刚我们提到的了很多糖类物质，糖类根据事后能够水解及水解后的产物，分为三种，单糖、二糖和多糖。

【提问】那刚刚同学们讲的这些糖中分别属于哪类呢？

【学生】思考问题，以合作小组的形式完成对糖的分类的原因并举例。

【展示】几种常见糖类及其化学式。

【说明】糖类的组成元素：C、H、O

糖类根据能否水解以及水解后的产物，可以分为单糖、二糖、多糖。

单糖：不能再水解的糖，如葡萄糖、果糖、脱氧核糖、核糖、半乳糖。葡萄糖是细胞内主要的单糖，是最重要的能源物质。

二糖：可以被水解为2分子单糖的糖类。如：蔗糖（冰糖）、麦芽糖、乳糖

多糖：可以被水解产生多个单糖分子。如：淀粉（米饭）、纤维素、糖元。

【提问】淀粉、纤维素、糖元的功能？

构成淀粉、糖元、纤维素的单体都是葡萄糖，为什么它们的功能不同？

【总结】表格总结糖类的组成元素、分类依据、种类举例、功能、分布等。

糖类的作用：（1）细胞和生物体的主要能源物质。

（2）构成生物体的重要成分。

三、脂质

【提问】夏天的时候，比较胖的人出汗较多而且比较怕热，而冬天他们又不是很怕冷，这是为什么呢？

【说明】人体内含有脂肪，胖的人脂肪含量较多，较能保温。

【讲述】脂质包括油脂、磷脂、植物蜡、固醇等。油脂由两种基本结构单元，甘油和脂肪酸。

【展示】展示油脂的结构式。

【提问】油脂的元素组成是什么？（C、 H 、O）

【学生】分析思考回答。

【展示】北极熊的图片。

【提问】油脂对细胞和生物体可能有哪些作用？

【说明】生物体内的储能物质；有保温、缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。

【展示】材料：

【说明】相同质量的油脂和糖类，油脂含H量高,含O少,且需氧呼吸时, 需氧量大, 可以产生更多的水,并释放出更多的能量。

【展示】磷脂的结构式

【说明】元素组成：C、H、O、N、P。

作用：是细胞内各种膜结构的重要成分

植物蜡：对植物细胞起保护作用，如叶和果实的表面。

固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D等。

【总结、提问】生物体的能源物质？（糖类、油脂、蛋白质）

生物体主要的能源物质？（糖类）

生物体最重要的能源物质？（葡萄糖）

生物体的储能物质？（油脂、糖元、淀粉）

生物体主要的储能物质？（油脂）

最终能量来源？（太阳能）

四、蛋白质

【讲述】蛋白质（protein）是细胞中含量最多的有机物。是细胞组分中功能最多的生物大分子物质，几乎没有一种生命活动能离开蛋白质。

【提问】在喝牛奶时，进入肠道的蛋白质能直接被人体吸收吗？

【说明】蛋白质需经过消化，成为氨基酸才能被人吸收。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

【展示】一些氨基酸的结构式。

【提问】你能发现这些氨基酸的结构式有什么共同点吗？

你能否尝试写出氨基酸分子的结构通式？

【说明】氨基酸结构通式：

【提问】通过氨基酸得出蛋白质的组成元素有哪些？

【说明】能否合成蛋白质取决于—NH2与—COOH是否连在同一个“C”上。

【提问】氨基酸如何形成蛋白质的立体结构？（氨基酸合成多肽链，多肽链合成蛋白质）

以两个氨基酸为例，两个氨基酸之间如何连接？

【讲述】脱水缩合的方程式。

【练习】已知甘氨酸的R基是“—H”，谷氨酸的R基为“—CH2—CH2—COOH”，丙氨酸的R基为“—CH3”，用化学反应方程式写出形成肽链“甘氨酸—谷氨酸—丙氨酸”的脱水缩合过程。

【提问】在形成这个三肽时，形成了几个肽键，脱去了几分子水？

一个十肽分子有几个肽键？至少有几个氨基？至少有几个羧基？

若这10个氨基酸形成2条肽链，每个肽链含5个氨基酸，则这2条肽链组成的蛋白质有几个肽键？至少有几个氨基？至少有几个羧基？

【说明】n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这m条肽链含有n-m个肽键，失去n-m个水分子。至少含有m个氨基，m个羧基.

【讲述】多肽链盘曲、折叠形成空间结构。

【提问】20中氨基酸为什么能合成10 ¹⁰～10¹²种蛋白质？

【说明】蛋白质种类多样的原因：1、不同的多肽，它们的差别在于组成它们的氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同。2、多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。

【讲述】蛋白质的功能：(1)有些蛋白质是细胞和生物体的重要的结构成分。(2)有些有催化作用。(3)有些有运输作用。(4)有些有调节作用。(5)有些有免疫作用。(6)有些运动功能。(7)有些有接受和传递信息作用。

一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

【讲述】蛋白质的变性——破坏空间结构：蛋白质的空间结构并不稳定，会随某些理化因素而发生改变，并且空间结构一旦改变，便会失去生物学活性。这种现象就是蛋白质的变性。在高温、强辐射、过酸、过碱、某些有机溶剂下变性。

【提问】1.氨基酸的平均相对分子质量是128，现有10个氨基酸脱水缩合形成1条肽链，则该肽链的相对分子量为多少？

3. 氨基酸的平均相对分子质量是128，现有10个氨基酸脱水缩合形成2条肽链，这2条肽链形成的蛋白质的相对分子量为多少？

【总结】若氨基酸的平均相对分子质量是a，现有m个氨基酸脱水缩合形成n条肽链，这n条肽链形成的蛋白质的相对分子量为am-18(m-n)。

五、核酸

【讲述】组成元素：C、H、O、N、P

种类：DNA（脱氧核糖核酸）、RNA（核糖核酸）

功能：DNA：其中贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动，决定细胞和整个生物体的遗传特性。RNA：在合成蛋白质时是必需的。

每个细胞中都有DNA和RNA，病毒只含一类核酸（DNA或RNA)

核酸的基本单位：核苷酸

【总结】(1)生物大分子有（蛋白质、核酸、多糖等）

(2)活细胞中含量最多的化合物是（水）

(3)可作能源物质的化合物是（糖类、油脂、蛋白质）

(4)生命活动所需要的主要能源物质（糖类）

(5)动物细胞的储能物质（油脂、糖元）

(6)植物细胞的储能物质（油脂、淀粉）

【练习】

板书设计：

课

后

分

析

自我分析：本节课内容较多，可以分为两个课时。

实习同学评议：氨基酸计算可以多几题方便归纳。内容丰富。

实习学校教师意见：能联系生活实际，可以多些互动。

高师指导教师意见：